Arroz con Habichuelas y Tostones
Para mi es importante desafiar los métodos tradicionales de toda receta. Al menos hasta donde alcance mi imaginación.

En esta ocasión hice arroz con habichuelas, que es muy tradicional en nuestra islita.

Las habichuelas tienen ajo, tomillo, perejil, paprika, comino, una hoja de laurel, pimienta, aceite de oliva extra virgen, un poco de agua, miel y un poco de salsa soya. Se cocinaron al horno por 45 minutos a fuego alto, entre 350 y 400 grados fahrenheit. Cada 15 minutos las sacaba del horno para moverlas y en par de ocasiones le baje la temperatura al horno a 350. Pero es importante que esté bien caliente el horno. Después que vi las habichuelas bastante tiernas y note que se creó una buena mezcla, las saqué para triturar y crear una crema.

El arroz se comienza a hacer al sacar las habichuelas del horno. Las habichuelas tienen que enfriar antes de triturar. Es el perfecto lapso de tiempo para hacer el arroz. En un sartén grande, pero llano, eché un poco de mantequilla con aceite de oliva extra virgen, ajo, perejil y cebollas. Cuando las cebollas estaban un poco transparentes eche el agua y la dejé que hirviera. Al hervir le eché el arroz. Por par de minutos le di par de vueltas al arroz mientras hierve el agua, para mezclar todo bien. Después de mover lo tapo y lo dejo a fuego lento como por 10 o 15 minutos. Es suficiente para que absorba todo bien. A veces es necesario darle 10 minutos mas a fuego lento sin la tapa.

Alguien me regalo plátanos así que tenía que hacer tostones con mayoketchup. Quizás es lo mas tradicional del plato.

Las cantidades de todos estos ingredientes son a su discreción. Siempre les aconsejo que nunca sigan instrucciones al cocinar y que preparen todo a su gusto. Por ejemplo a los condimentos de las habichuelas la mayoría todos fueron media cucharadita. Con la excepción del ajo y el perejil, que no me acuerdo la cantidad exacta, pero fue más de una cucharadita. Simplemente porque me encantan.

Buen Provecho!

Arroz con Habichuelas y Tostones

Para mi es importante desafiar los métodos tradicionales de toda receta. Al menos hasta donde alcance mi imaginación.

En esta ocasión hice arroz con habichuelas, que es muy tradicional en nuestra islita.

Las habichuelas tienen ajo, tomillo, perejil, paprika, comino, una hoja de laurel, pimienta, aceite de oliva extra virgen, un poco de agua, miel y un poco de salsa soya. Se cocinaron al horno por 45 minutos a fuego alto, entre 350 y 400 grados fahrenheit. Cada 15 minutos las sacaba del horno para moverlas y en par de ocasiones le baje la temperatura al horno a 350. Pero es importante que esté bien caliente el horno. Después que vi las habichuelas bastante tiernas y note que se creó una buena mezcla, las saqué para triturar y crear una crema.

El arroz se comienza a hacer al sacar las habichuelas del horno. Las habichuelas tienen que enfriar antes de triturar. Es el perfecto lapso de tiempo para hacer el arroz. En un sartén grande, pero llano, eché un poco de mantequilla con aceite de oliva extra virgen, ajo, perejil y cebollas. Cuando las cebollas estaban un poco transparentes eche el agua y la dejé que hirviera. Al hervir le eché el arroz. Por par de minutos le di par de vueltas al arroz mientras hierve el agua, para mezclar todo bien. Después de mover lo tapo y lo dejo a fuego lento como por 10 o 15 minutos. Es suficiente para que absorba todo bien. A veces es necesario darle 10 minutos mas a fuego lento sin la tapa.

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Las cantidades de todos estos ingredientes son a su discreción. Siempre les aconsejo que nunca sigan instrucciones al cocinar y que preparen todo a su gusto. Por ejemplo a los condimentos de las habichuelas la mayoría todos fueron media cucharadita. Con la excepción del ajo y el perejil, que no me acuerdo la cantidad exacta, pero fue más de una cucharadita. Simplemente porque me encantan.

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